Ricette.

"Minestra alla mozzarella di bufala campana"

Ingredienti per otto persone.400g di Mozzarella di Bufala Campana, 200g di pecorino grattugiato, 400g di pane tostato e tagliato a cubetti, 6 uova, prezzemolo tritato, pepe, noce moscata, brodo di carne q. b. Tagliare a cubetti la mozzarella ed incorporarla alle uova sbattute col formaggio pecorino. Unire il prezzemolo tritato, pepate e grattare sopra un poco di noce moscata. Mettere il brodo sul fuoco e quando bolle incorporare le uova con il formaggio. Quando riprenderà a bollire la minestra sarà pronta. Versare nei piatti in cui avrete distribuito il pane.